024.不同进食方式背后的文化

不同的进食方式背后蕴含着不同的文化。   世界上的进食方式主要有三种：筷子、刀叉和手指。用筷子进食的人主要分布于东亚大部分地区，如中国、日本、朝鲜、韩国、越南、新加坡等国；用刀叉进食的人主要分布于欧洲和北美洲，而用手指抓食的人多是在印度次大陆、中东、非洲等地区。 不同的进食方式背后蕴含着不同的文化。手指文化圈最大，占世界人口总数的大约40%，筷子文化圈与刀叉文化圈各占大约30%。饮食文化的差异和文化上的差异是一致的。 卢茂村在《筷子古今谈》（《农业考古》2004年第一期）提到，1924年2月，中法大学董事会在法国里昂召开，中方董事长邀请法方董事长——巴黎大学教授欧乐吃中国菜。欧乐见席上放的筷子和汤勺，便对蔡元培说：“你们中国人用筷子不用刀叉，不方便吧？”蔡元培笑着回答：“早在三千多年前，我们的祖先也用刀叉，不过总觉得刀叉是杀人的武器，使用它吃饭不太文雅，所以从商朝时期就改用‘匕’割肉，用‘箸’夹菜。后来烹饪改进，筷子可以夹肉，‘匕’不再用于席上。” 古希腊和罗马进食是用手抓饭，即使到了最强盛的罗马时期...